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新疆土特產-葡萄

新疆特產攻略

簡介新疆葡萄甲天下，尤其以吐魯番葡萄溝的葡萄最負盛名，西域種植葡萄已有兩千多年的歷史了?；鹬蘼劽谶兊摹扒鍥鍪澜纭?-葡萄溝，位于吐魯番市東北13千米的火焰山峽谷中。該溝是一條不太深的切蝕溝，南北長8千米，東西寬約0.5千米，最寬處可達2千米，一條小溪流貫其間，溝側沿隙中時有汩汩泉水滲出。溝中綠蔭蔽日，滿溝全是層層疊疊的葡萄架，花果樹木點綴其間，村舍農家錯落有致，山坡高處還有許多空心土壘砌成的專門晾曬葡萄干的“晾房”。其果實成球形、卵形。橢園形等，有的葡萄晶瑩如珍珠，有的鮮似瑪瑙，而有的綠若翡翠。那五光十色、翠綠欲滴的鮮葡萄，令人垂涎不止。尤其是這里生產的無核白葡萄，皮薄、肉嫩、多汁、味美、營…

411 2023-11-15
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新疆特產-枸杞

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簡介產地：博爾塔拉枸杞子，別名很多：河南稱杞子，紅耳墜；山西稱地骨子.枸茄茄；江蘇南通稱枸杞頭；天津稱血杞子。屬植物茄科落葉灌木，有野生和人工栽培兩種。習慣上認為，產于寧夏回族自治區(qū)的中寧.中衛(wèi).寧武者品質最好。新疆枸杞也有野生和人工栽培兩種。野生枸杞粒小.肉少.色差，目前收購.出口的全為人工栽培的產品。南疆.北疆都有栽培，以博爾塔拉自治州所產為最多，質量也比較好。博爾塔拉枸杞，以粒大.肉厚.籽少.色紅.柔潤等優(yōu)點，頗受國外客戶歡迎。枸杞有滋腎水.益精氣.潤肺.清肝熱.明目之功效。主治虛損癆傷.咳嗽.目赤生翳.肝虛下淚.經絡虛痛。枸杞以每年夏至前后，果實成熟時采收的質量最好。秋季則于處署至白露…

388 2023-11-15
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新疆土特產-伊犁酒

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簡介伊犁酒，系指生產于中國新疆維吾爾自治區(qū)新源縣伊犁河谷的肖爾布拉克鎮(zhèn).等地區(qū)的白酒。伊犁河谷地區(qū)，水草豐美、物產豐富、被譽為“塞外江南”“新疆糧倉”，為白酒生產提供了豐富優(yōu)良的自然條件。伊力特、伊力老窖、伊犁河、肖爾布拉克等白酒，酒香醇厚，遠近聞名，聲名遠播。.被譽為“塞外江南”伊犁河谷泉水甘美，富含多種礦物質，得天獨厚的甜.水釀造出伊犁的美酒。伊犁河谷東起烏拉斯臺，西至中哈邊界，東窄西寬，整個形狀像一只開屏的孔雀。河谷北面的天山攔住了南下的西伯利亞寒流，南天山阻擋了塔克拉瑪干沙漠吹來的熱浪干風，向西敞開的喇叭口則接納了大西洋、地中海的暖濕氣流，使這里降水豐沛，山清水綠，草壯苗肥，成為亞歐大…

428 2023-11-15
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新疆美食-丸子湯

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又叫三鮮丸子湯。丸子湯的湯可是很講究的，要把牛肉的牛骨頭一起熬制很久才能出來如此美味的高湯。丸子湯一上來，先喝一口湯，讓整個身體都熱火起來，口口都透著鮮啊;做丸子也得是絕活，用新鮮牛肉入料，炸熟燉到湯里，外脆里嫩的，口口都透著香啊;再吃塊凍豆腐，豆腐里吸足了湯，吃下去真是回味悠長。此外湯里理是精華薈萃，阿魏菇、牛肉片、粉塊、粉條、鮮蔬菜等，口十分豐富，有的香糯、有的爽滑、有的勁道。丸子湯還要配上一道新疆名吃:油塔子。據(jù)說油塔子是層越多越好，而且拎著"塔頂"可以帶起整個，一層一層的垂下去不斷的就是正宗的油塔子。這里的油塔子是用牛油做的，酥香可口，配上它，一道價廉物美丸子湯盛…

415 2023-11-15
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新疆美食-缸子肉

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這個用缸子做的bai美食，你知道里面是什么嗎？缸子肉是新疆維吾爾人的一種特色美食，因為是用茶缸子dao煮，因而得名缸子肉。缸子肉制作非常簡單，剁一塊帶骨頭的新鮮羊肉，放進大口的茶缸內，撒上鹽，再放上一兩片新疆黃蘿卜和豆子。簡直完美哦！當羊肉燉至足夠爛即可上桌，由于新疆羊品種與內地不同，加上是當時現(xiàn)宰的羊，哪湯味道非常的鮮美啊，總之嘗過之后，讓你回味無窮。維族人一般都是就著馕吃著缸子肉，用滾燙缸子肉湯澆上，待馕軟化后在食用。如果您到新疆不吃缸子肉，簡直是莫大遺憾。

588 2023-11-15
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新疆美食-過油肉拌面

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過油肉拌面是在我國西北新疆一帶面食，色澤鮮亮，湯口紅油，面條筋道，有濃郁的番茄和羊肉的香氣。原料為羊肉、西紅柿、鮮辣子、洋蔥、大蒜、干紅辣椒、花椒、芹菜、茄子、豆角、姜豆、圓白菜、鹽、醬油、白糖、番茄醬等。制作方法如下:(1)面條的制作:用淡鹽水和面、做成劑子，醒半小時以上,把醒好的劑子拉成長條面,即俗稱拉條子，下入滾開的水鍋里，熟后撈出，用涼開水(現(xiàn)在家里直接用礦泉水或純凈水了)過一下，瀝凈涼水盛盤。關鍵:一是和面時鹽要適量，鹽少了容易斷，多了拉不開。二是面不能硬也不能太軟。三是面和好后要在表面摸上清油，蓋上濕布或蓋子至少放(醒)半小時以上，2-3小時更佳。(2)拌面用菜的做法:原料:羊肉…

833 2023-11-15
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新疆美食-紅柳烤肉

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傳統(tǒng)紅柳枝烤羊肉串與普通羊肉串大不相同。在新疆隨處都長著紅柳樹，于是當?shù)厝司偷厝〔?，用紅柳的樹枝削成木簽來烤羊肉串。在烤的過程中，新鮮的紅柳枝在剝皮后會分泌出有點黏稠的紅柳汁液，穿上羊肉后在炭火的熏陶下，不但可以分解掉羊肉的膻味，還會把紅柳樹特有的香味散發(fā)到肉心里，結合胡楊炭火的芬芳，給你五彩紛呈的口感。羊肉的香自不待言，用紅柳枝穿著烤，更平添了幾分紅柳的樹香，且更具地道特色，比用鐵枝穿著烤有風味得多。紅柳枝烤羊肉串除了塊頭大，還有濃郁的香氣，焦脆的羊肉外皮，飽滿新鮮的肉質。

792 2023-11-15
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新疆美食-油炸馓子

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簡介油炸馓子，又叫麻油馓子，洪洞縣獨有的一種漢族面食小吃，屬于油炸食品。油炸馓子用上等麥子磨的面粉，加少許食鹽和調料，用水調和，揉成面坯。然后再搓成條狀，環(huán)繞排滿盆中，上面灑抹一些菜籽油。待面條在盆中回透，彈拉力恰到好處時，將面條繞在手上，用手來回抻開，粗細均勻一致，折疊造型，放入油鍋，用筷子輕輕翻動，掌握火候，炸成大把或小把的，便是金絲套環(huán)的黃脆脆的金馓子。歷史文化據(jù)《洪洞縣志》載：每年農歷二月二，洪洞、趙城兩縣要在廣勝寺進行祭水廟會。逢此日，廣勝寺人山人海，兩縣縣令及地方紳士都來參加。但見廟會中有敲鑼打鼓的，有放三眼沖的，還有賣油糕、豆腐菜、羊雜燴等各種風味小吃的。在這眾多的攤點中，最引人…

614 2023-11-15
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新疆美食-米腸和面肺子

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簡介米腸子和面肺子米腸子和面肺子是利用羊的下水做的一道名饌。深受維吾爾、回族少數(shù)民族的歡迎。面肺子的做法是：將羊肺子洗凈，將和好的面用水洗出面筋，呈糊狀加油和鹽，灌入面肺內，然后扎緊氣管，放入水中煮兩小時左右即成。米腸子的做法是：將羊大腸洗凈，用切碎的羊肝、羊心、羊腸油、加胡椒粉、孜然粉、精鹽拌入大米，用水煮，待半小時，在腸中扎眼使之漏氣，煮一小時即熟。做法制作米腸子和面肺子，一般都在宰羊之后，細心地將羊內臟完整地取出，用清水灌洗羊肺至白凈無色，羊腸翻洗干凈備用。將羊肝、心和少量腸油切成小粒，加適量胡椒粉、孜然粉、精鹽與洗凈的大米拌和均勻作餡，填入羊腸內。再將白面洗出面筋，待面水澄清后，潷去大…

461 2023-11-15
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新疆美食-酸奶子

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簡介酸奶子是我國新疆等少數(shù)民族的叫法，其實就是酸牛奶，它是以新鮮的牛奶為原料，經過馬氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌，經發(fā)醇后，再冷卻的一種牛奶制品。酸奶不但保留了牛奶的所有優(yōu)點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合于人類的營養(yǎng)保健品。一種發(fā)酵的乳制品，即“酸奶”。我國新疆、西藏、內蒙古、青海等少數(shù)民族地區(qū)稱之為酸奶子?！∧撩褚话悴粣酆弱r牛奶，而喜歡喝酸奶子。制法有二：一是將鮮牛奶倒入大鍋中燒開，再放在通風處景涼，使其發(fā)酵，產生酸味；另是將鮮牛奶置于陽光下或溫度高的地方，使其受熱發(fā)酵，產生酸味，便成酸奶子。不論春夏秋冬，不論男女老少，對酸奶子一往情深，視為離不開的家常飲料。酸奶子如此備受…

398 2023-11-15

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